Żywienie dzieci w żłobkach – wzorowy jadłospis

Praktyczne szkolenie online z elementami HACCP/GHP/GMP

Zdrowe, bezpieczne i prawidłowo zbilansowane żywienie dzieci do 3. roku życia wymaga nie tylko znajomości zasad dietetyki, ale również umiejętności przełożenia aktualnych norm i zaleceń na codzienną organizację żywienia w żłobku.

Zapraszamy intendentów, osoby odpowiedzialne za żywienie oraz pracowników placówek opiekujących się dziećmi do lat 3 na praktyczne szkolenie online:

„Żywienie dzieci w żłobkach – wzorowy jadłospis. Zdrowo i smacznie z uwzględnieniem aktualnych Norm Żywienia dla populacji Polski z 2024 r. oraz zasad Talerza Zdrowego Żywienia”

TERMIN SZKOLENIA

Godziny: 10:00–13:00

Szkolenie odbywa się online.

Formularz zgłoszenia

Dlaczego warto wziąć udział?

Żywienie dzieci w wieku żłobkowym jest szczególnie wymagające. To okres intensywnego wzrostu i rozwoju, w którym sposób komponowania posiłków ma znaczenie zarówno dla prawidłowego rozwoju, jak i kształtowania przyszłych nawyków żywieniowych.

Podczas szkolenia uczestnicy otrzymają praktyczne wskazówki dotyczące planowania całodziennego żywienia dzieci, doboru produktów, komponowania posiłków, obliczania wartości energetycznej oraz prawidłowego oznaczania alergenów.

Szczególny nacisk zostanie położony na praktyczne zastosowanie aktualnych norm żywienia z 2024 r. oraz zasad zdrowego żywienia w codziennej pracy placówki.

PROGRAM SZKOLENIA

1. Żywienie dzieci w pierwszym roku życia

• zasady żywienia dzieci karmionych piersią,
• żywienie sztuczne,
• rozszerzanie diety i karmienie uzupełniające,
• wykorzystanie pokarmu naturalnego z laktarium,
• zasady postępowania z mlekiem matki przeznaczonym dla jej biologicznego dziecka,
• najważniejsze zasady bezpieczeństwa żywnościowego.

2. Żywienie dzieci w okresie poniemowlęcym

• organizacja posiłków w żłobku,
• dobór produktów do całodziennego jadłospisu,
• zasady komponowania prawidłowej diety dzieci w wieku 1–3 lat,
• produkty zalecane i produkty, których należy unikać,
• ograniczanie cukru i soli,
• produkty potencjalnie alergizujące,
• prawidłowe zestawianie produktów w posiłkach.

3. Aktualne normy żywienia dla dzieci w wieku 1–3 lat

• zapotrzebowanie energetyczne,
• zapotrzebowanie na podstawowe składniki odżywcze,
• białko, tłuszcze i węglowodany,
• błonnik pokarmowy,
• wybrane witaminy i składniki mineralne,
• praktyczne zastosowanie aktualnych „Norm żywienia dla populacji Polski” z 2024 r.,
• średnia ważona – zasady obliczania i praktyczne ćwiczenia.

4. Talerz Zdrowego Żywienia w żywieniu dzieci

Jak przełożyć zasady zdrowego żywienia na praktykę?

• właściwe proporcje grup produktów,
• warzywa i owoce,
• produkty zbożowe,
• źródła białka,
• wartościowe źródła tłuszczu,
• prawidłowe komponowanie posiłków,
• ograniczanie produktów wysoko przetworzonych,
• zasady przygotowywania zdrowych i atrakcyjnych posiłków dla najmłodszych.

5. Od produktu do gotowego jadłospisu

Praktyczne planowanie żywienia w żłobku:

• jak dobierać produkty?
• jak łączyć poszczególne potrawy?
• jak zaplanować całodzienne menu?
• jak kontrolować wartość energetyczną jadłospisu?
• jak różnicować posiłki?
• jak unikać powtarzalności menu?
• jak tworzyć jadłospis, który jest jednocześnie zdrowy, atrakcyjny i możliwy do realizacji w warunkach żywienia zbiorowego?

6. Alergeny w jadłospisie

• najważniejsze alergeny,
• prawidłowe oznaczanie alergenów,
• zasady przekazywania informacji o alergenach,
• najczęstsze błędy w oznaczeniach,
• przykłady prawidłowo przygotowanych jadłospisów.

7. Produkty niezalecane i ich zamienniki

Uczestnicy dowiedzą się, jak rozpoznawać produkty, które nie powinny stanowić podstawy żywienia dzieci w żłobku, oraz czym można je zastąpić, aby zachować odpowiednią wartość odżywczą i atrakcyjność posiłków.

8. HACCP/GHP/GMP w żłobku

Podstawowe zasady prawidłowego prowadzenia dokumentacji związanej z bezpieczeństwem żywności:

• podstawowe założenia systemu HACCP,
• dobre praktyki higieniczne GHP,
• dobre praktyki produkcyjne GMP,
• dokumentacja związana z żywieniem,
• najważniejsze obszary wymagające kontroli.

Po szkoleniu uczestnik będzie potrafił:

✔ zaplanować całodzienne żywienie dziecka w wieku do 3 lat,
✔ korzystać z aktualnych norm żywienia przy układaniu jadłospisów,
✔ obliczyć wartość energetyczną jadłospisu oraz średnią ważoną,
✔ prawidłowo dobierać i łączyć produkty spożywcze,
✔ komponować zdrowe i atrakcyjne posiłki dla dzieci,
✔ rozpoznawać produkty niezalecane i dobierać ich zamienniki,
✔ prawidłowo oznaczać alergeny w jadłospisach,
✔ oceniać jadłospis pod kątem jego wartości odżywczej,
✔ stosować zasady Talerza Zdrowego Żywienia w praktyce,
✔ lepiej przygotować placówkę do wymagań związanych z bezpieczeństwem żywności.

DLA KOGO?

Szkolenie kierowane jest przede wszystkim do:

• intendentów żłobków,
• dyrektorów i osób zarządzających placówkami,
• osób odpowiedzialnych za organizację żywienia,
• pracowników kuchni i żywienia zbiorowego,
• dietetyków współpracujących ze żłobkami,
• firm cateringowych przygotowujących posiłki dla dzieci,
• wszystkich osób zainteresowanych prawidłowym żywieniem dzieci do 3. roku życia.

W CENIE SZKOLENIA

Uczestnik otrzymuje:

✓ udział w szkoleniu online na żywo
✓ materiały szkoleniowe w formacie PDF
✓ imienny certyfikat uczestnictwa w formacie PDF
✓ dodatkowe materiały – przykładowe 10-dniowe jadłospisy wraz z recepturami lub księga dokumentacji HACCP w formacie PDF
✓ 7-dniowy dostęp do nagrania szkolenia

PROWADZĄCA: dr hab. n. med. i n. o zdr. Anna Stolecka -Warzecha- Adiunkt Śląskiego Uniwersytetu Medycznego w Katowicach.Dietetyk kliniczny i sportowy oraz wieloletni trener szkoleniowy w zakresie zasad żywienia dzieci i młodzieży i dokumentacji HACCP/GHP/GMP. Autorka polskich i zagranicznych publikacji naukowych oraz książek poświęconych żywieniu dzieci i młodzieży. Doświadczenie zawodowe zdobywała w polskich i zagranicznych ośrodkach naukowo-badawczych. W codziennej pracy zajmuje się m.in. leczeniem nadwagi i otyłości u dzieci, dietoterapią żywieniową osób dorosłych oraz profilaktyką zdrowia.

Zdobądź praktyczną wiedzę i naucz się tworzyć jadłospisy, które są zdrowe, bezpieczne i dostosowane do potrzeb najmłodszych.

Szkolenie online • praktyczne przykłady • materiały PDF • certyfikat • nagranie 7 dni