OFERTA SZKOLENIA DWUDNIOWEGO

1. NOWOCZESNY INTENDENT I KUCHARZ W PLACÓWCE ŻYWIENIA ZBIOROWEGO DZIECI I MŁODZIEŻY 

PO ZMIANIE PRZEPISÓW OD 1 WRZEŚNIA 2026 R.

2. PLANOWANIE I UKŁADANIE JADŁOSPISÓW ZGODNYCH Z NORMAMI Z 2024 R.

I NOWYMI PRZEPISAMI ŻYWIENIOWYMI OD 1 WRZEŚNIA 2026 R.

DZIEŃ I

NOWOCZESNY INTENDENT I KUCHARZ W PLACÓWCE ŻYWIENIA ZBIOROWEGO DZIECI I MŁODZIEŻY PO ZMIANIE PRZEPISÓW OD 1 WRZEŚNIA 2026 R.

 TERMIN SZKOLENIA:

9.11.2026 r.

13.11.2026 r.

w godz: 10.00 -13:00

DLA KOGO?

Szkolenie jest skierowane przede wszystkim do:

• intendentów,
• dyrektorów szkół i przedszkoli,
• osób odpowiedzialnych za żywienie dzieci,
• pracowników kuchni i żywienia zbiorowego,
• dietetyków,
• specjalistów ds. żywienia,
• firm cateringowych obsługujących placówki oświatowe,
• osób zajmujących się planowaniem jadłospisów,
• wszystkich osób zainteresowanych prawidłowym żywieniem dzieci i młodzieży.

Cel szkolenia

Przekazanie praktycznej wiedzy dotyczącej organizacji żywienia dzieci i młodzieży, interpretacji aktualnych przepisów oraz prawidłowego planowania posiłków i oceny jadłospisów w placówkach żywienia zbiorowego.

Program szkolenia

1. Organizacja żywienia i aktualne przepisy

• Najważniejsze wymagania dotyczące żywienia dzieci i młodzieży obowiązujące od 1 września 2026 r.

• Normy żywienia dla populacji Polski z 2024 r. i ich zastosowanie w praktyce.

• Zadania i odpowiedzialność osób organizujących żywienie w placówce.

2. Dobór produktów i analiza etykiet

• Zasady wyboru produktów spożywczych do żywienia dzieci.

• Ocena składu i wartości odżywczej produktów.

• Praktyczne przykłady produktów i dodatków stosowanych w kuchni szkolnej i przedszkolnej.

3. Planowanie i ocena jadłospisów

• Zasady komponowania posiłków dla różnych grup wiekowych.

• Dobór gramatur porcji oraz bilansowanie energii i składników odżywczych.

• Ocena jadłospisu dekadowego i identyfikacja najczęstszych błędów.

4. Alergeny, diety eliminacyjne i bezpieczeństwo żywności

• Prawidłowe oznaczanie alergenów.

• Podstawowe zasady organizacji diet eliminacyjnych.

• Bezpieczne przygotowywanie, przechowywanie i wydawanie posiłków.

5. Praktyczne rozwiązania w codziennej pracy

• Zalecane techniki przygotowywania posiłków z zachowaniem ich wartości odżywczej.

• Wykorzystanie narzędzi wspomagających planowanie jadłospisów.

• Odpowiedzi na praktyczne pytania dotyczące stosowania popularnych produktów w żywieniu dzieci.

Korzyści dla uczestników

Po szkoleniu uczestnicy będą lepiej przygotowani do:

• stosowania aktualnych przepisów i norm żywienia;

• prawidłowego doboru produktów i planowania posiłków;

• czytania etykiet i oceny wartości odżywczej;

• weryfikacji jadłospisów dekadowych;

• prawidłowego oznaczania alergenów i organizacji diet eliminacyjnych;

• usprawnienia codziennej pracy kuchni i intendenta.

DZIEŃ II

Planowanie i układanie jadłospisów zgodnych z Normami Żywienia dla populacji Polski z 2024 r. oraz nowymi przepisami żywieniowymi od 1 września 2026 r. – praktyczne warsztaty

Cel szkolenia: rozwinięcie praktycznych umiejętności planowania, bilansowania i oceny jadłospisów dla dzieci w wieku przedszkolnym i szkolnym.

Program szkolenia:

1. Podstawowe zasady żywienia dzieci – Talerz Zdrowego Żywienia i Normy Żywienia dla populacji Polski z 2024 r.

2. Praktyczne komponowanie posiłków, dobór produktów i gramatur porcji z uwzględnieniem wieku dzieci.

3. Bilansowanie jadłospisów oraz podstawowe zasady opracowywania receptur.

4. Prawidłowe oznaczanie alergenów i najważniejsze zasady dokumentowania żywienia.

5. Analiza przykładowego jadłospisu dekadowego – identyfikacja błędów i propozycje korekt.

Efekt szkolenia: umiejętność przygotowania i oceny jadłospisu z uwzględnieniem norm żywienia, aktualnych wymagań prawnych oraz praktycznych możliwości placówki.

Korzyści dla uczestników

Po szkoleniu uczestnicy będą potrafili:

• stosować aktualne wymagania dotyczące żywienia dzieci i młodzieży;

• planować i oceniać jadłospisy dekadowe;

• dobierać produkty i gramatury porcji;

• prawidłowo bilansować posiłki;

• rozpoznawać i eliminować najczęstsze błędy;

• poprawnie oznaczać alergeny i prowadzić podstawową dokumentację żywienia.

CO OTRZYMASZ W RAMACH SZKOLENIA?

PAKIET UCZESTNIKA OBEJMUJE:

✔ udział w szkoleniu online na żywo,
✔ materiały szkoleniowe w formacie PDF,
✔ imienny certyfikat uczestnictwa w formacie PDF,
✔ dodatkowe materiały – przykładowe 10-dniowe zestawy jadłospisów wraz z recepturami , księga dokumentacji HACCP lub 30- dniowy dostęp do programu Symfonia Smaków
✔ 14 -dniowy dostęp do nagrania szkolenia,
✔ możliwość udziału w panelu dyskusyjnym i zadawania pytań.

PROWADZĄCA -  dr hab. n. med. i n. o zdr. Anna Stolecka - Warzecha - prof. Śląskiego Uniwersytetu Medycznego w Katowicach.
Dietetyk kliniczny i sportowy. Wieloletni trener szkoleniowy z zakresu zasad żywienia dzieci i młodzieży i dokumentacji HACCP/GHP/GMP.

Autorka polskich i zagranicznych publikacji naukowych oraz książek poświęconych żywieniu dzieci i młodzieży.

Doświadczenie zawodowe zdobywała w polskich i zagranicznych ośrodkach naukowo-badawczych. W codziennej pracy zajmuje się m.in. leczeniem nadwagi i otyłości u dzieci, dietoterapią żywieniową osób dorosłych oraz profilaktyką zdrowia.

Jej doświadczenie naukowe i praktyczne pozwala łączyć aktualną wiedzę z zakresu dietetyki z realiami codziennego żywienia zbiorowego dzieci i młodzieży.