Dostawy artykułów spożywczych i usługi cateringowe w zamówieniach publicznych – od szacowania i SWZ do odbioru, reklamacji i realizacji umowy

OD ZAKUPU DO TALERZA 2026

Dostawy artykułów spożywczych i usługi cateringowe w zamówieniach publicznych – od szacowania i SWZ do odbioru, reklamacji i realizacji umowy

Z uwzględnieniem aktualnych zmian w ustawie Prawo zamówień publicznych oraz nowych zasad żywienia dzieci i młodzieży obowiązujących od 1 września 2026 r.

Nie tylko jak przeprowadzić postępowanie, ale także jak przygotować dokumentację tak, aby po podpisaniu umowy naprawdę móc egzekwować jakość dostaw i posiłków.

Termin szkolenia

13.11.2026 r.

w godz. 9: 00 - 14:00

PROGRAM SZKOLENIA

I. DOSTAWA CZY USŁUGA CATERINGOWA? – PRAWIDŁOWA KWALIFIKACJA ZAMÓWIENIA

1. Jak prawidłowo zakwalifikować przedmiot zamówienia

– zakup produktów spożywczych jako dostawa

– catering jako usługa

2. Kody CPV – jak dobrać właściwy kod do przedmiotu zamówienia

3. Znaczenie prawidłowej kwalifikacji dla wyboru właściwego reżimu i procedury

4. Catering jako usługa społeczna lub inna szczególna usługa – kiedy stosujemy przepisy właściwe dla tego rodzaju zamówień

5. Próg stosowania Pzp od 1 stycznia 2026 r. oraz znaczenie progów unijnych

II. SZACOWANIE WARTOŚCI ZAMÓWIENIA – JAK ZROBIĆ TO PRAWIDŁOWO

1. Dostawy artykułów spożywczych

2. Usługi cateringowe

3. Najczęstsze błędy przy agregacji i podziale zamówień

III. OPIS PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA – JAK NIE OGRANICZYĆ KONKURENCJI

1. Dostawy artykułów spożywczych

2. Usługa cateringowa

IV. NOWE ZASADY ŻYWIENIA DZIECI I MŁODZIEŻY OD 1 WRZEŚNIA 2026 R.

1. Zakres zastosowania rozporządzenia Ministra Zdrowia z dnia 16 lutego 2026 r. – Dz.U. z 2026 r. poz. 197

2. Wpływ nowych wymagań na dokumentację zamówienia

3. Diety specjalne, alergie i nietolerancje – jak opisać obowiązki wykonawcy

4. Czy diety specjalne warto wydzielić jako odrębną część zamówienia

5. Jak kontrolować zgodność jadłospisu z wymaganiami rozporządzenia

V. SWZ – CO MUSI ZAWIERAĆ I NA CO SZCZEGÓLNIE UWAŻAĆ

1. Obligatoryjne elementy SWZ

2. Spójność dokumentów

3. Termin i sposób realizacji zamówienia

4. Oferty częściowe – kiedy i jak prawidłowo je przewidzieć

5. Warunki udziału w postępowaniu

6. Wymagania sanitarne

– wpis i zatwierdzenie zakładu

– HACCP – czego wymaga prawo, a czego nie należy mylić z prywatnym certyfikatem

7. Podmiotowe środki dowodowe

8. Przedmiotowe środki dowodowe

9. Kryteria oceny ofert

10. Wadium i zabezpieczenie należytego wykonania umowy – kiedy mają praktyczne znaczenie

11. Podwykonawcy i zasoby podmiotów trzecich

12. Prawo opcji

13. Certyfikacja wykonawców od 2026 r. – praktyczne znaczenie dla dokumentacji

VI. BADANIE OFERT – DOSTAWY I CATERING

1. Badanie formularza ofertowego

2. Formularz cenowy przy dostawach artykułów spożywczych

3. Badanie oferty cateringowej

4. Omyłki w ofertach

5. Braki w dokumentach

6. Wyjaśnienia treści oferty – kiedy można z nich korzystać i gdzie przebiega granica niedopuszczalnej zmiany oferty

VII. RAŻĄCO NISKA CENA – SZCZEGÓLNE RYZYKO PRZY ŻYWNOŚCI I CATERINGU

1. Kiedy powstaje obowiązek wezwania wykonawcy do wyjaśnień

2. Próg 30% – dlaczego nie oznacza automatycznego odrzucenia oferty

3. Co analizować przy usłudze cateringowej

4. Co analizować przy dostawach artykułów spożywczych

5. Jak przygotować prawidłowe wezwanie do wyjaśnień

6. Jakich dowodów można oczekiwać od wykonawcy

7. Jak oceniać wyjaśnienia i kiedy oferta podlega odrzuceniu

VIII. WYBÓR OFERTY I UMOWA – JAK ZABEZPIECZYĆ INTERES ZAMAWIAJĄCEGO

1. Ocena ofert według kryteriów

2. Prawidłowe uzasadnienie wyboru oferty najkorzystniejszej

3. Prawidłowe uzasadnienie odrzucenia oferty

4. Projektowane postanowienia umowy

5. Harmonogram dostaw i zamówienia cząstkowe

6. Minimalny gwarantowany zakres świadczenia

7. Prawo opcji

8. Odbiór produktów i posiłków

9. Reklamacje i obowiązek wymiany produktu lub posiłku

10. Kary umowne i ich maksymalny limit

11. Bezpieczeństwo żywności

12. Zmiana jadłospisu i zmiana ilości

13. Waloryzacja wynagrodzenia przy umowach zawartych na okres dłuższy niż 6 miesięcy

14. Klauzule zmian umowy zgodnie z art. 455 Pzp

IX. REALIZACJA UMOWY – NAJCZĘSTSZE PROBLEMY ZAMAWIAJĄCEGO

1. Dostawy artykułów spożywczych – co zrobić, gdy wykonawca

2. Usługa cateringowa – co zrobić, gdy

3. Narzędzia zamawiającego na etapie realizacji

X. NAJCZĘSTSZE BŁĘDY ZAMAWIAJĄCYCH – PODSUMOWANIE

1. Błędy na etapie przygotowania i szacowania

2. Błędy w SWZ i OPZ

3. Błędy na etapie badania ofert i realizacji umowy

MATERIAŁY DLA UCZESTNIKÓW

– checklista badania oferty

– checklista odbioru artykułów spożywczych

– checklista kontroli realizacji usługi cateringowej

– przykładowe klauzule reklamacyjne i postanowienia dotyczące kar umownych

– przykładowa klauzula prawa opcji

– przykładowa klauzula waloryzacyjna

– zestaw zapisów dostosowujących OPZ i umowę do rozporządzenia Ministra Zdrowia obowiązującego od 1 września 2026 r.

Cena szkolenia obejmuje:

- udział w szkoleniu na żywo
 - materiały szkoleniowe
 - certyfikat uczestnictwa przesyłany w postaci pliku PDF
 - 14 -dniowy dostęp do nagrania 

Prowadząca: mgr Edyta Pietras - specjalistka z zakresu zamówień publicznych, obecnie pracuje zarówno po stronie zamawiającego jak również po stronie wykonawcy. Członek Polskiego Stowarzyszenia Zamówień Publicznych. Absolwentka podyplomowego studium z zakresu zamówień publicznych na Uniwersytecie Ekonomicznym we Wrocławiu oraz Zarządzanie Jednostkami Gospodarczymi w Obrocie Gospodarczym na Uniwersytecie Wrocławskim. Praktyk, od kilkunastu lat pracuje w jednostce sektora finansów publicznych.  Od 20 lat zajmuje się zamówieniami publicznymi. Przeprowadza postępowania współfinansowane zarówno ze środków unijnych jak również powyżej kwot unijnych.