Żywienie dzieci i młodzieży w placówkach żywienia zbiorowego po zmianie przepisów - jadłospis na 6 -tkę - szkolenie online

nowość

Cena: 360,00 zł

Cena regularna:

360.00

ilość szt.

towar niedostępny

Opis

Żywienie dzieci i młodzieży w placówkach żywienia zbiorowego po zmianie przepisów

- jadłospis na 6 - tkę - szkolenie online

Nowe wymagania w praktyce. Prawidłowo skomponowany jadłospis. Najczęstsze błędy i ich rozwiązania.

Od 1 września 2026 r. obowiązują nowe wymagania dotyczące żywienia dzieci i młodzieży w jednostkach systemu oświaty, wynikające z Rozporządzenia Ministra Zdrowia z 16 lutego 2026 r. - Dz.U. 2026 poz. 197.

Zmiany dotyczą nie tylko wyboru produktów spożywczych, ale również struktury jadłospisu, częstotliwości podawania określonych grup produktów, komponowania posiłków oraz oceny ich wartości żywieniowej.

Jak przełożyć przepisy na rzeczywisty jadłospis? Jak zaplanować dni mięsne, rybne i roślinne? Co może być alternatywą roślinną? Jak oceniać wartość energetyczną i odżywczą posiłków? I wreszcie - jak stworzyć jadłospis, który jednocześnie spełnia wymagania prawne, odpowiada potrzebom żywieniowym dzieci i jest możliwy do realizacji w praktyce?

Podczas szkolenia nowe regulacje zostaną przełożone na konkretne rozwiązania dotyczące planowania i oceny jadłospisów w szkołach, przedszkolach i innych placówkach żywienia zbiorowego dzieci i młodzieży.

TERMINY SZKOLENIA:

5.10.2026 r.

2.11.2026 r.

16.11.2026 r.

15.12.2026 r.

W godz. 10:00–13:00

Formularz zgłoszeniowy

Szkolenie odbywa się online.

Po zakończeniu szkolenia przewidziano panel dyskusyjny oraz możliwość zadawania pytań prowadzącej.

Nowe wymagania w praktyce. Prawidłowo skomponowany jadłospis. Najczęstsze błędy i ich rozwiązania.

DLA KOGO?

Szkolenie kierowane jest w szczególności do intendentów, dyrektorów szkół i przedszkoli, osób odpowiedzialnych za organizację żywienia w placówkach oświatowych, pracowników kuchni i sektora żywieniowego, firm cateringowych obsługujących jednostki oświatowe, dietetyków i specjalistów ds. żywienia, przedstawicieli organów prowadzących oraz wszystkich osób odpowiedzialnych za przygotowywanie, zamawianie lub ocenę jadłospisów dla dzieci i młodzieży.

PODCZAS SZKOLENIA DOWIESZ SIĘ:

- jak prawidłowo interpretować wymagania obowiązujące od 1 września 2026 r. i przełożyć je na praktykę,

- jak skonstruować prawidłowy 10-dniowy jadłospis,

- jak zaplanować dni mięsne, rybne, roślinne oraz dzień elastyczny,

- czym jest alternatywa roślinna i jak prawidłowo wprowadzać ją do jadłospisu,

- jak dobierać produkty zbożowe, warzywa, owoce, źródła białka i tłuszczów,

- jak prawidłowo interpretować wymagania dotyczące cukrów prostych i tłuszczów nasyconych,

- jak oceniać wartość energetyczną i odżywczą jadłospisu,

- jak wykorzystać możliwość bilansowania wartości energetycznej w ujęciu kolejnych dni żywieniowych,

- jakie błędy najczęściej pojawiają się podczas układania jadłospisów i jak ich uniknąć.

PROGRAM SZKOLENIA

1. Nowe przepisy żywieniowe - co rzeczywiście zmieniło się od 1 września 2026 r.?

Najważniejsze wymagania wynikające z Dz.U. 2026 poz. 197, ich znaczenie dla codziennej pracy placówki oraz praktyczne konsekwencje dla planowania żywienia dzieci i młodzieży.

2. Jadłospis na szóstkę - jak zaplanować prawidłowe żywienie?

Struktura jadłospisu, liczba i rodzaj posiłków, właściwy dobór produktów oraz zasady komponowania pełnowartościowych posiłków. Omówienie roli podstawowych składników odżywczych i ich prawidłowego udziału w żywieniu dzieci i młodzieży.

3. Od dnia roślinnego do dnia rybnego - prawidłowa struktura jadłospisu

Praktyczne zasady planowania dni mięsnych, dnia rybnego, dnia roślinnego oraz dnia elastycznego. Szczegółowe omówienie pojęcia alternatywy roślinnej, zup jarskich oraz najczęściej występujących problemów interpretacyjnych.

4. Energia i składniki odżywcze - jak prawidłowo bilansować jadłospis?

Zapotrzebowanie energetyczne dzieci i młodzieży, udział poszczególnych posiłków w realizacji dziennego zapotrzebowania oraz praktyczne podejście do oceny jadłospisu. Białko, tłuszcze i węglowodany w jadłospisie oraz znaczenie produktów pełnoziarnistych, warzyw, owoców i źródeł tłuszczów nienasyconych. Ograniczenie cukrów prostych i tłuszczów nasyconych.

5. Jadłospis pod lupą - najczęstsze błędy i praktyczne przykłady.

Analiza typowych nieprawidłowości: błędna struktura posiłków, niewłaściwa częstotliwość poszczególnych produktów, problemy z alternatywami roślinnymi, nieprawidłowa interpretacja zup jarskich oraz błędy w bilansowaniu wartości energetycznej i odżywczej.

Praktyczna analiza przykładowych jadłospisów - co jest prawidłowe, co wymaga poprawy i dlaczego?

6. Jak sprawdzić, czy jadłospis spełnia wymagania?

Praktyczny schemat samokontroli jadłospisu: zgodność z przepisami, prawidłowa struktura, częstotliwość produktów, wartość energetyczna i odżywcza oraz dokumentowanie realizacji wymagań.

CO OTRZYMUJESZ W RAMACH SZKOLENIA?

- Udział w szkoleniu online

- Materiały szkoleniowe w formacie PDF

- Imienny certyfikat uczestnictwa w formacie PDF

- Dodatkowe materiały – zestawy 10-dniowych jadłospisów wraz z recepturami w formacie PDF , księga dokumentacji HACCP lub miesięczny dostęp do programu Symfonia Smaków

- Dostęp do nagrania szkolenia przez 14 dni

PROWADZĄCA: dr hab. n. med. i n. o zdr. Anna Stolecka -Warzecha- Adiunkt Śląskiego Uniwersytetu Medycznego. Dietetyk kliniczny i sportowy oraz wieloletni trener szkoleniowy w zakresie zasad żywienia dzieci i młodzieży i dokumentacji HACCP/GHP/GMP. Autorka polskich i zagranicznych publikacji naukowych oraz książek poświęconych żywieniu dzieci i młodzieży. Doświadczenie zawodowe zdobywała w polskich i zagranicznych ośrodkach naukowo-badawczych. W codziennej pracy zajmuje się m.in. leczeniem nadwagi i otyłości u dzieci, dietoterapią żywieniową osób dorosłych oraz profilaktyką zdrowia.

ZAPISZ SIĘ JUŻ DZIŚ!

Wybierz dogodny termin szkolenia i zgłoś swój udział.