Planuj mądrze, gotuj zdrowo- żywienie młodzieży w wieku 15- 24 lat w placówkach oświatowych- warsztaty układania jadłospisów zgodnych z obowiązującymi normami

Cena: 300,00 zł 300.00
ilość szt.

towar niedostępny

Opis

Zapraszamy Państwa do udziału w szkoleniu

"Planuj mądrze, gotuj zdrowo- żywienie młodzieży w wieku 15- 24 lat 
- warsztaty układania jadłospisów zgodnych z obowiązującymi normami" szkolenie online

 

Planowany termin szkolenia

15.05.2024 r. 

w godz. 10:00-14:30

(FORMULARZ ZGŁOSZENIOWY)

 

Praktyczne warsztaty szkoleniowe obejmujące przedstawienie zasad żywienia młodzieży i dorosłych w wieku 15-24 lat.

Przykłady zdrowych posiłków z różnych grup spożywczych, optymalnego wyboru produktów spożywczych używanych do przygotowywania jadłospisów obiadowych dla młodzieży a także przykładowy, modelowy talerz żywieniowy.

W trakcie warsztatów przeprowadzone zostaną analizy jadłospisów przez co każdy uczestnik otrzyma konstruktywne i praktyczne porady przydatne w prowadzeniu właściwego żywienia dzieci w swojej placówce, a przez to wskazówki, jak układać smaczne i pełnowartościowe jadłospisy zgodnie z obowiązującymi normami i wprowadzać prawidłowe nawyki żywieniowe wśród podopiecznych.

Program szkolenia obejmuje:

1) Zasady żywienia w placówce oświatowej - Talerz Zdrowego Żywienia z 2020 r. Piramida Zdrowego Żywienia, Normy Żywienia     dla populacji Polski z 2020 r. w konfrontacji z obowiązującym Rozporządzeniem 
2) Wymagania dotyczące posiłków szkolnych dla młodzieży według obowiązującej ustawy z 2016 roku i norm żywienia z 2020         roku uwzględnieniem grup produktów, które muszą się znaleźć w każdym posiłku - zasady planowania obiadu oraz:

   - optymalnej liczby dni jadłospisu,
   - zalecanej liczby posiłków w ciągu dnia, podziału energii na posiłki
   - zachowania równowagi kwasowo-zasadowej
   - wyboru odpowiednich technik kulinarnych
   - wyboru odpowiednich tłuszczów do obróbki termicznej, do potraw na zimno
   - przygotowywania zup bez użycia kości i porcji rosołowych
   - wyboru najlepszego produktu do zabielania zup i sosów
   - doboru napojów do uzupełniania płynów w diecie z określeniem minimalnych porcji tych napojów
   - ograniczenia cukru do słodzenia i stosowania jego dozwolonych zamienników
   - ograniczenia soli do potraw i polecanych mieszanek naturalnych przypraw do rodzaju potrawy
 -możliwości stosowania półproduktów(typu mrożone pierogi, mrożona włoszczyzna, chłodzone dania garmażeryjne), mrożonek     (także przygotowywanych we własnym zakresie), środków spożywczych z puszek, żywności konserwowanej

3) Rola podstawowych składników odżywczych, minerałów oraz witamin w procesie odżywiania młodzieży
4) Zasady bilansowania jadłospisów dla dzieci w liceum, dobór proporcji i jakości składników odżywczych (białka, tłuszcze,     węglowodany oraz błonnik pokarmowy)
5) Podstawowe obliczenia w ustalaniu jadłospisów
6) Procentowy rozkład energii na poszczególne posiłki
7) Liczenie kilokalorii dla danego produktu i potrawy
8) Reguły zwiększania wielkości porcji między różnymi wiekowo grupami żywieniowymi gotowanie w jednym kotle – posiłki   jednogarnkowe
9) Poprawne gramatury, odpowiadające aktualnym normom żywienia
10) Jak wygląda prawidłowo przygotowana receptura na danie własne?
11) Sporządzanie receptur: różnica pomiędzy recepturą żywieniową a technologiczną, zasady układania receptur, ułożenie przykładowych receptur na: zupę, danie mięsne, dania półmięsne, danie mączne, surówki, dodatek do II dnia, kompot
12) Straty produkcyjne szacowanie i ujmowanie w jadłospisach
13) List składników dozwolonych i niedozwolonych w żywienie młodzieży
14) Alergeny. Oznaczanie alergenów w jadłospisach przykłady
15) Ocena jadłospisu dekadowego lista punktów weryfikacyjnych
16) Wykorzystanie dostępnych i darmowych aplikacji wspomagających układanie jadłospisów
17) Żywienie w klasach sportowych
18) Prawne uwarunkowania korzystania z cateringu 

Cena szkolenia obejmuje:

- udział w szkoleniu

- materiały szkoleniowe w postaci pdf – ze wskazówkami dot. zbiorowego żywienia

- imienny certyfikat przesyłany w formie pliku pdf potwierdzający uczestnictwo w szkoleniu

-dostęp do nagrania ze szkolenia przez 7 dni


Szkolenie poprowadzi dr Anna Stolecka- Warzecha – adiunkt Śląskiego Uniwersytetu Medycznego w Katowicach. Dietetyk kliniczny i sportowy, trener zdrowego stylu życia. Autorka polskich i zagranicznych publikacji naukowych oraz książek o tematyce żywienia dzieci i młodzieży.
Redaktor naczelna naukowego kwartalnika dietetycznego Food Science. Swoje doświadczenie zdobyła w polskich i zagranicznych ośrodkach naukowo-badawczych, a w codziennej pracy zajmuje się leczeniem nadwagi i otyłości u dzieci, dietoterapią żywieniową osób dorosłych i profilaktyką zdrowia. Szkolenie przeznaczone jest dla wszystkich zainteresowanych zdrowym odżywianiem, intendentów, dyrektorów placówek oświatowych dietetyków, specjalistów żywienia, lekarzy, psychologów, studentów tych kierunków.

Szkolenie wpisuje się w definicję kształcenia ustawicznego osób w wieku dojrzałym (min. edukacji w szkołach dla dorosłych, a także zdobywania umiejętności i podwyższania kwalifikacji przez osoby bezrobotne, poszukujące pracy, aktualnie pracujące oraz przez pracodawców) i może być dofinansowane w ramach KFS.

Wpis do Rejestru Instytucji Szkoleniowych nr 2.24/00197/2019 

do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper.pl